预制菜概念是什么

1. 预制菜的概念

预制菜是指在一定的加工厂内，依据菜品的要求和规格，将生鲜蔬菜、猪、牛、羊肉等食材经过深加工后，制成符合菜品要求的半成品或成品菜，并经过适当的灭菌、真空、冷冻、低温储藏、真空保温等工艺处理，达到较长时间保存，使其保持传统烹调风味、质量和营养成份的一种特定加工方式。

2. 预制菜的特点

2.1 方便快捷

预制菜的更大特点是方便快捷。利用现代化流水线加工，节约了人力，时间，同时可用于终端用户的现场烹饪，节约了烹饪时间和食材的制作难度。

2.2 食材的新鲜度高

预制菜制作工艺可以快速处理水果、蔬菜、水产、肉类等不同的食材，而且因为是在当地加工，新鲜度也得到保障。

2.3 营养丰富

预制菜中含有丰富的营养成分，并且没有任何添加剂或者防腐剂。其利用不同的加工方式，确保食材中的营养成分的完整性和健康性。

2.4 口味多样

预制菜即便是现场制作，也可以根据不同的口味喜好和地域特点做出多样化的食品口味。即使没有口感的差异，也能够根据菜品搭配出丰富多彩的口感感受。

3. 预制菜的种类

3.1 半成品菜

半成品菜是指通过某种程度的加工，制成的已经具有初步制作条件的菜品，但其中的调料或加热烹调等工序还需要现场完成。

3.2 成品菜

成品菜是指已经加工烹饪完成的菜品，消费者可以直接食用，而不需要再进行任何工艺操作。

3.3 调味品

调味品是指用于烹饪时加入到菜品中，调整菜品味道的调料。主要包括调味油，调味汁，调味粉等等。

4. 预制菜的未来发展

预制菜的未来发展趋势显然是好的。越来越多的人们倾向于在家烘焙或在家烹饪，而使用预制食品可以让身为父母的人们在繁忙的生活中轻松获得营养均衡的饮食。

此外，随着大众对健康饮食和营养平衡的越来越重视，预制食品也不再是大板杀，而是逐渐成为了一个蓬勃发展的市场。预制菜的市场需求潜力无穷，所以预计预制食品市场在未来几十年内将稳定地增长。

5. 总结

总结起来，预制菜的概念明确，特点突出，种类多样，未来发展潜力巨大，同时也符合现代人追求快捷、健康、美食的需求。做法新颖，质量优质，口感不俗，因此，预制菜将会在未来市场上展现出其无限的发展潜力，不仅是忙碌人士的，也将受到更多营养保障者的青睐。